Tout comprendre sur le Nihonshu !
Le Nihonshu n’est pas un simple alcool.
C’est une véritable œuvre d’art imprégnée du terroir japonais, de ses traditions et du savoir-faire artisanal de ses brasseurs.
À travers ces quatre épisodes, nous vous ferons découvrir l’essence même du Nihonshu.
Épisode 1｜Le charme du Nihonshu
Découvrez de manière claire et visuelle l’histoire du Nihonshu, ses différents types, ainsi que les arômes et saveurs créés par les variations du riz et de la fermentation.
Épisode 2｜Une goutte brassée par la nature
Dans la brasserie Tsuchida, située dans la préfecture de Gunma, vous pourrez découvrir le savoir-faire de la brasserie, notamment la méthode de fabrication « kimoto » qui tire parti des forces de la nature, ainsi que l’eau souterraine filtrée au fil des ans dans les profondeurs.
Épisode 3｜L’héritage du « Kimoto »
Le lavage du riz, la cuisson à la vapeur, la fabrication du koji, la préparation du shubo… Vous pourrez découvrir en détail, à travers des vidéos, ces étapes qui reflètent tout le savoir-faire artisanal des brasseurs.
Épisode 4｜Un verre qui relie le monde
Découvrez des accords entre le Nihonshu et les mets, ainsi que de multiples façons de l’apprécier, sans se limiter à la cuisine japonaise.
Des associations inattendues peuvent parfois révéler de nouvelles saveurs.
N’hésitez pas à découvrir l’univers riche et varié du Nihonshu.
