La cuvée emblématique de la Brasserie de Tsuchida

Shin Tsuchida est un saké entièrement naturel, élaboré selon la méthode kimoto,
qui incarne l’essence même de la Brasserie Tsuchida.
Un saké sans aucun ajout : uniquement du riz, de l’eau et du kōji.

Aucun alcool ajouté, aucun sucre, aucun acidifiant, ni aucun auxiliaire de fermentation,
même ceux qui ne sont pas obligatoirement mentionnés sur l’étiquette.
Aucune levure n’est ajoutée non plus.

La fermentation est confiée aux levures et aux bactéries lactiques naturellement présentes dans le kura.
Des micro-organismes invisibles qui, avec le temps, façonnent silencieusement ce saké.

L’intervention humaine se limite à accompagner le processus.
Un saké né d’une confiance totale dans les forces de la nature, signature de la Brasserie Tsuchida.