新たな土田酒造を象徴する一本

シン・ツチダは、土田酒造の真骨頂とも言える完全無添加・生酛造りの日本酒です。
完全無添加とは、使うのは 米・水・麹、ただそれだけ。

醸造アルコールや糖類、酸味料はもちろん、表示義務のない乳酸や酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。
さらに、酵母すら加えずに仕込まれています。
酒をつくるのは、蔵に棲みつく酵母や乳酸菌。
目には見えない存在が、時間をかけて、この一本を静かに育てていきます。
人の手は寄り添うだけ。自然の働きに委ねることで生まれる、土田酒造ならではの日本酒です。