Une nouvelle forme de saké née à 99 % du kōji

Un saké inédit élaboré avec une proportion exceptionnelle de kōji (99 % des ingrédients).
Là où un saké traditionnel en utilise environ 20 %, cette cuvée pousse ce ratio à l’extrême afin de révéler toute la richesse aromatique du kōji.

Élaboré selon la méthode kimoto, sans aucun additif, il repose uniquement sur les forces naturelles de la fermentation.

La forte présence du kōji intensifie l’umami du riz et donne naissance à un profil gustatif plus sauvage et profond.
Une richesse de saveurs marquée par la douceur du riz et une acidité bien structurée, qui s’équilibrent dès la première gorgée.

Polyvalent à table, il accompagne aussi bien les plats riches, la cuisine chinoise que les plats italiens comme les pizzas ou les pâtes.
Il peut également surprendre en dessert, versé sur une glace à la vanille pour une expérience plus audacieuse.