麹99％が生み出す、新しい日本酒のかたち

原料の99％を麹で仕込んだ、これまでにない一本。
一般的な日本酒では、麹の割合はおよそ20％前後ですが、本作ではその比率を限界まで高めることで、麹本来の香りと風味を最大限に引き出しています。

造りは、生酛。
添加物は一切使用せず、自然の力に委ねた仕込みです。
豊富な麹由来の旨味が、お米の存在感をより力強く際立たせ、ワイルドで奥行きのある味わいを生み出しています。
濃厚な米の甘みと旨味、そこに寄り添う引き締まった酸味。
一口で、強く印象に残るバランスです。
食事との相性も幅広く、濃厚な料理や中華、ピザやパスタといった洋食ともよく合います。
また、バニラアイスにかければ、大人のためのデザートとして、意外性のある楽しみ方も。